Tous nos conseils pour bien nettoyer vos fruits et légumes
- 10 juin 2021
Vous adorez manger des fruits et légumes, mais vous ne savez pas quels sont les astuces pour bien les nettoyer ? Nous vous donnons ici tous nos conseils pour retirer tous les pesticides et éviter les possibles intoxication alimentaire.
Nous devons consommer des fruits et légumes pour notre bonne santé ! Qu’ils soient achetés en supermarché, chez un primeur ou bien récoltés directement dans votre jardin, il existe quelques petites consignes à suivre pour bien les laver avant de les consommer.
Quand laver mes fruits et légumes ?
Vous souhaitez laver vos fruits et légumes, mais vous ne savez pas comment vous y prendre ? Voici toutes nos astuces pour bien nettoyer vos aliments.
En premier lieu, avant de planter vos crocs acérés dans vos fruits et légumes, il est important de débarrasser ces derniers des bactéries, pesticides, et autres germes.
Pour cela, nous avons quelques petits conseils pour vous.
Ne stockez pas vos fruits et légumes : consommez des produits ayant été récoltés il y à peu et consommez les moins de 5 jours après les avoir acheter.
Comment les laver ?
Nettoyer votre espace de travail
Le premier conseil que l’on vous donne est de nettoyer votre surface de travail, comptoir et autres ustensiles (planches à découper, couteaux, etc.). N’oubliez pas aussi vos mains.
Lavez-vos fruits et légumes à l’eau en frottant légèrement et mangez-les dans la foulée. Si vous les stocker trop longtemps après les avoir nettoyés, cela ne fera qu’accélérer leurs processus de dégradation. Nous le verrons par la suite.
Rincer vos fruits et légumes
Rincer vos fruits et légumes dans un bol d’eau fraiche en commençant par ceux en très bon état en finissant avec ceux qui présentent des anomalies. N’hésitez pas à prendre une douchette pour pouvoir rincer avec soin vos aliments. Il est important de n’y ajouter aucun produit chimique.
Les différents procédés
Attention : tous les fruits et les légumes ne se lavent pas de la même manière ! Voici nos astuces :
Les fines herbes : Cela va vous paraître paradoxal, mais il faut laver le moins possible les fines herbes. En premier lieu, secouez-les bien s’il reste un peu de terre. Par la suite rincez-les, séchez-les en tapotant avec un essuie-tout et consommez dans la foulée.
Les champignons : s’ils sont terreux, éliminez la terre ou la partie sablonneuse de la base des champignons. Lavez par la suite ces derniers dans un bol d’eau citronnée en les frottant très délicatement. Enfin, rincez-les dans une passoire à l’eau pas excessivement froide. Consommez dans la foulée si possible.
Les légumes à racines : tels que les pommes de terre, les betteraves, les carottes doivent être épluchés puis nettoyés abondamment avec de l’eau tiède. L’utilisation d’une brosse plutôt souple optimisera le lavage.
Les aliments fermes tels que la pomme ou le melon : Avec eux, vous pouvez y aller, ne vous gênez pas ! Frottez vigoureusement la surface du melon et de la pomme par exemple. Nettoyez à grande eau froide en utilisant une brosse à légumes plutôt rigide. Eplucher et consommer dans la foulée.
Les légumes verts à feuille : Taillez la base du légume. Mettre de côté les éventuelles feuilles séchées ou abîmées. Déposez-les dans un bol d’eau froide pendant quelques minutes. Si vous n’êtes pas satisfait par ce procédé vous pouvez aussi diluer un peu de vinaigre blanc dans de l’eau pour amplifier le nettoyage. Enfin séchez la totalité avec un essuie-tout ou une essoreuse à salade.
Les raisins ou les baies : Le procédé doit être un peu plus précis. Rincez les raisins ou les baies de manière méticuleuse à l’eau fraiche rapidement. En effet, les exposer trop longtemps à l’eau pourrait les endommager. Pour finir, ôtez les parties moisies ou abîmées.
Les aliments à chair tendre : Le plus facile pour conclure. Il s’agit seulement de les laver à grande eau et de les sécher de manière basique avec un essuie-tout.
Comment les conserver ?
Afin d’éviter le gâchis, voici toutes nos astuces pour savoir comment converser vos fruits et légumes.
Dans un endroit sec
Cette astuce vaut pour les tubercules mais aussi pour l’oignon, l’ail ou les cucurbitacées comme le potiron par exemple. L’endroit doit donc être sec mais aussi frais et sombre. En effet, la lumière à tendance à faire germer les pommes de terre. Petite astuce : n’hésitez pas à ajouter une pomme classique avec vos pommes de terre pour une meilleure conservation.
Au réfrigérateur
On va être clair : vous pouvez y mettre tous vos légumes sauf ceux cités précédemment.
Rangez-les dans le ou les bacs prévus à cet effet à des températures comprises entre 8 et 10°.
Evitez de mélanger vos différents fruits et légumes et de les laver, cela accélèrera leurs maturations. Les asperges ou autres champignons doivent être disposés dans de l’essuie-tout.
Au congélateur
Vous pouvez conserver vos légumes pendant 10 mois ! Cependant, la quasi-totalité des légumes ont besoin d’être plongés dans de l’eau bouillante puis par la suite dans de l’eau froide avant la congélation. Séchez par la suite à l’aide d’une serviette en papier. N’oubliez pas de les mettre dans un sac de congélation dans la foulée. Il ne sera pas nécessaire de les décongeler avant de les faire cuire.
La déshydratation
C’est une astuce peu connue ! Il s’agit de retirer l’eau de l’aliment sans altérer son gout ou ses qualités nutritives.
C’est la solution parfaite si vous ne savez pas quand vous allez consommer vos aliments. Vous pourrez alors les conserver pendant un an !
Pour ce faire, il faut les placer dans de l’eau bouillante puis dans de l’eau froide et enfin, passage obligatoire : acheter et utiliser un déshydratateur.
Surtout ne mélangez pas, ne disposez pas vos légumes à proximité de vos fruits. Et pour ceux qui se posent encore la question, les tomates se conservent à l’air libre elles seront plus gouteuses qu’après un passage au réfrigérateur. Vous possédez à présent toutes les clés en main pour bien nettoyer vos fruits et légumes !
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